Fødevareindustri

 Udskriv

Komplet vandanalyse fra tilløb til udløb

Rent vand i rigelige mængder er afgørende for fødevareindustrien i form af ingrediens, oprensning og håndtering af produkter og som primær middel i rengøring- og desinfektionsprocessen. Vand er et vigtigt emne i fødevareindustrien. Spildevandshåndtering får en øget opmærksomhed i kraft af udledningskrav, beskyttelse af virksomhedens omdømme samt fokus på reduktion af energiforbruget. Mange multinationale selskaber har etableret interne retningslinjer for spildevand, der kræver, at alle deres globale anlæg overvåger de vigtigste spildevandsparametre.

Hos Hach ®, har vi forståelse for dine vandkrav, når det drejer sig om at sikre højeste produktkvalitet, ensartethed og sikkerhed. Uanset om det handler om at opretholde produktkvaliteten, forhindre produkttab, opfylde udledningskrav eller optimere vandbehandlingen, har vi skræddersyede løsninger til dine udfordringer.

  • • Minimer spild og produkttab
  • • Forbedre energieffektiviteten
  • • Reducer vandforbrug/genanvendelse af vand
  • • Reducer miljøpåvirkning (CO2 footprint)
  • • Forbedre miljøindsatsen

Explore Hach products used with a
Interactive Food Plant


Interactive Food Plant

 

Icon of dairy products including milk and cheese

Mælk og mejeriprodukter: Et ensartet produkt af høj kvalitet er afgørende for branding og forretning. Mejeriproduktion er et udfordrende miljø for analyse af FOGS (fedtstoffer, olier, fedt og affald), salte og partikler, der uundgåeligt er til stede i processtrømme. Vigtige faktorer er tidsbesparelser, øget pålidelighed af analyser samt overholdelse af lovkrav.


Icon of meat products including beef, pork and poultry

Kød og fjerkræ: Brugen af vand af tilstrækkelig høj kemisk og mikrobiologisk kvalitet er af afgørende betydning. Det er essentielt at vandet og vandprocesserne er sikre og under kontrol.


Icon of other food products including fruits, vegetables, grains, seafood and flavorings

Frugt, grøntsager, majs, korn, fisk/skaldyr, aromastoffer, tilsætningsstoffer osv.: Fødevareproduktion kræver store mængder vand af god kvalitet til en lang række opgaver, herunder blanding, rengøring, fremstilling af damp m.m. Vand kan indeholde opløste mineraler, organiske stoffer, gasser og mikrobielle kontaminanter. Alle disse faktorer er vigtige for den overordnede kvalitetssikring og hygiejne. Forståelse af vandkvaliteten og af vandets bevægelse gennem processen er en del af ligningen, der er nødvendig for at producere trygge fødevarer af høj kvalitet.


 

 

 



 

 

 

Tilløb/råvand

Ensartethed og renhed af det tilledte vand/råvand har stor indflydelse på smag og kvalitet af det endelige produkt. Vi forstår, at kravene til overvågning og behandling af tilledt vand eller råvand påvirker produktkvalitet og levetiden af udstyr.

Korrekt vandbehandling og konditionering er afgørende, da det indgår i enhver produktionsproces. Anvendelse af vand i produktionslinjer til fødevarer skal ikke blot overholde gældende drikkevandskrav, det skal også behandles for at fjerne mineraler og kemiske komponenter, som kan påvirke smag og produktionsprocesser.

Parametre, der er relevante for processer med tilledt vand/råvand:

  • Klor
  • Ledningsevne/Total Dissolved Solids (TDS)
  • pH/Redox (ORP)
  • Turbiditet
  • Opløst organisk kulstof (DOC)
  • Total organisk kulstof (TOC)
  • Koaguleringskontrol
  • Hårdhed
Image of olives being washed in clean water

Kedel og køling

Vi forstår udfordringerne ved overvågning af vand i kedler og køleprocesser. Kondensatet er afgørende for processer, som kræver høje temperaturer. Når dampen forlader kedlen, passerer den gennem en række varmevekslere, der opvarmer procesvæsken.

TOC-måling i kondensatet giver tidlig advarsel om organisk forurening af dampen. Dette punkt i processen kan også være kilde til indtrængning af organisk forurening i kondensatets retursystem.

Optimering af fødevand til kedel og vand til køletårne minimerer forbruget af kemikalier, forhindrer korrosion og beskytter produktionsudstyr.

Parametre, der er relevante for at overvåge kedler/køleprocesser:

  • Opløst ilt (DO)
  • Ledningsevne/Total Disolved Solids (TDS)
  • Fri og total klor
  • pH
  • Total organisk kulstof (TOC)
  • Total hårdhed
  • Ammoniak
Image of heat production in an industrial food plant

Kvalitetssikring/kvalitetskontrol (QA/QC)

Kvalitetssikring og kvalitetskontrol er afgørende for produktkvaliteten. Procedurer for kvalitetskontrol er ansvarlige for at levere produkter af høj kvalitet. Det er nøglen til at få præcise målinger, pålidelige resultater og brugervenlige arbejdsrutiner. Minimering af driftsforstyrrelser og menneskelige fejl er af afgørende betydning for optimering af kvalitetskontrol.

In-line proceskvalitetskontrol giver produktionsmedarbejdere analyseresultater 24 timer i døgnet. Eliminering af usikkerhed i processen forbedrer effektiviteten og reducerer omkostningerne. Forståelse af forskellige tilgængelige teknikker og metoder gør dig i stand til at træffe de rigtige beslutninger vedrørende din produktion og slutproduktet.

Parametre, der er relevante for QA/QC-applikationer:

  • Total syreindhold
  • Natrium
  • Farve
  • Calcium
  • Klorid
  • Turbiditet
Image of chemistry lab worker testing food safety and quality

Clean-In-Place (CIP)

Clean-In-Place bruges ofte i hygiejnekritiske brancher til at rense en lang række områder i produktionsanlægget. CIP refererer til brugen af en blanding af kemikalier, varme og vand til rengøring af maskiner, kar eller rør uden afmontering af delene i anlægget.

CIP sikrer renheden af overflader i fødevareproduktionen. Levnedsmiddelproducenter designer og kvalificerer CIP-procedurer for at sikre, at mikrobiel vækst ikke forurener produktet.

Parametre, der er relevante for CIP-applikationer:

  • Induktiv ledningsevne
  • Klor
  • pH
  • Turbiditet/tørstof
Image of equipment in sterile food production area

Genbrug af vand

Reduceret miljøpåvirkning er en væsentlig årsag til at optimere genanvendelse af vand i anlæg. Genanvendelse af vand, herunder genvundet og recirkuleret vand, er en metode, fødevareanlæg kan anvende til at forbedre bæredygtigheden og sikre vandkvaliteten ved at reducere anlæggets afhængighed af eksterne kilder.

Vandmangel er et alvorligt problem på verdensplan, og der er behov for, at industrien afhjælper problemet og overveje måder, hvorpå den kan optimere vandforbruget i fremtiden og samtidig sikre kvalitetsprodukter. Som eksempler kan nævnes omvendt osmose systemer.

Gendannelse og genbrug af spildevand fra en fremstillingsproces, forudsætter vandbehandling. Overvågning af parametre og forbindelser, såsom TOC, BOD, COD og TSS, giver forarbejdningsvirksomheder de oplysninger, de behøver for at bedømme kvaliteten og forbedre effektiviteten af vandbehandlingsprocesserne.

Parametre, der er relevante for vandgenbrugsprocesser:

  • Total opløst stof/Total Dissolved Solids (TDS)
  • Kemisk iltforbrug (COD)
  • Turbiditet
  • Tørstof (TSS)
  • pH
  • Og mange flere...
Image of hands scooping clean water from a stream

Produkttab

Produkttab påvirker bundlinjen. Øg produktudbytte og reducer de samlede omkostninger ved at maksimere overvågning af organiske stoffer i processen. Når der mistes produkt, som har en markedsværdi, tilføjes væsentlige omkostninger ud over selve produkttabet i form af højere energi-, vand- og produktionsomkostninger.

Ved hjælp af overvågning af organiske stoffer med målere specieldesignet til krævende miljøer, får man mulighed for at se og kvantificere produktet i processtrømme og spildevand. Herved får man vigtige informationer til processtyringen og kan reagere hurtigt ved driftsforstyrelser.

Relevante parametre:

  • Total organisk kulstof (TOC)
  • Kemisk iltforbrug (COD)
  • Turbiditet
  • Tørstof (TSS)
Image of milk splashing

Spildevand

Spildevandshåndtering er en proces, som har udviklet sig fra laboratoriemålinger til automatisk onlineprocesstyring og sluttelig til smarte optimeringssystemer.

Som en af de mest ressourcekrævende processer i dit anlæg, er der er stort behov for at minimere miljøpåvirkningen og sikre overholdelse af udledningskrav. Korrekt og kontinuerlig overvågning og behandling af spildevandet reducerer omkostningerne og sikrer overholdelse af udledningskrav.

Parametre, der er relevante i spildevandsapplikationer:

  • Kemisk iltforbrug (COD)
  • Biologisk iltforbrug (BOD)
  • pH
  • Opløst ilt
  • Turbiditet og tørstof (TSS)
  • (Total) Nitrogen
  • (Total) Fosfor
  • Total organisk kulstof (TOC)
  • Organiske stoffer
  • Prøveudtagning
Image of effluent process water leaving a food production facility